És un plat popular fet a base d’escarola, salsa arromescada i altres ingredients. Els restaurants integrats en la Ruta del Xató l’ofereixen durant l’hivern.

Cada primer diumenge de febrer a la Rambla del Vendrell se celebra la festa gastronòmica de la Xatonada Popular amb el Concurs de Mestres Xatonaires, l’Exhibició de Xatonaires Infantils i el repartiment de racions de xató.

D’altra banda, també hi ha espectacles d’animació, estands relacionats amb el món del xató, la Fira de productes alimentaris naturals i artesanals, degustacions de cafè i la Trobada de plaques de cava.

Per mantenir la tradició d’aquest plat, durant la setmana anterior es realitzen cursets infantils i per a adults impartits per professors de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya.

La diferència principal amb el xató d'altres municipis és que alguns dels ingredients s'escaliven.

La recepta: https://www.rutadelxato.com/ca/#receptes