Les carxofes són les reines de la cuina de 32 restaurants de Cambrils del 8 al 24 de març gràcies a la celebració de les setenes jornades gastronòmiques “Encarxofa’t a Cambrils”, on es poden trobar menús de diferents preus per tots els gustos.
Com és habitual, en el marc de les jornades també s’ha organitzat un tast de paelles encarxofades elaborades pels diferents restaurants participants. Serà el diumenge 17 de març a la plaça del Pòsit, a partir de les 11 hores i fins que s’acabin les existències. El preu de la degustació serà de 4 euros.
A més, durant la campanya gastronòmica, els comerços del Port de Cambrils adherits a l'Associació de la Xarxa del Port decoraran els seus aparadors per crear un ambient ben encarxofat. Les jornades estan organitzades pel Departament de Promoció Econòmica de l'Ajuntament de Cambrils i l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria.
La carxofa és un producte de temporada fortament arrelat al territori. La varietat utilitzada a la zona és la blanca de Tutela que, conreada a nivell del mar i amb les condicions agroclimàtiques de l’entorn, produeix una carxofa tendra, amb molt de gust i de qualitat extraordinària. Es tracta d’un producte propi de l’horta cambrilenca que excel·leix encara més maridat amb la cuina d’arrossos, fideus i guisats de peix.