Tot és a punt per gaudir d'una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Calamar de Salou, una de les darreres cites cul·linàries del calendari gastronòmic de la capital de la Costa Daurada. Del 10 al 26 de novembre, un total de 14 restaurants oferiran menús i degustacions especials amb el calamar com a protagonista i amb el maridatge de tres vins de la cooperativa del Penedès Covides i un cava Brut Nature.
El regidor de Dinamització Econòmica de Salou, Hèctor Maiquez, ha explicat en roda de premsa que “coincidint amb el tradicional concurs de pesca, torna un esdeveniment consolidat i clàssic de la nostra agenda gastronòmica, amb un dels productes més genuïns de la cuina marinera de Salou: el calamar”. Així mateix, aquestes jornades, les novenes en el format més recent, entronquen “amb el nostre llegat cultural, perquè coincideixen amb la celebració del Concurs de Pesca del Calamar", ha apuntat.
Per la seva banda, el president de l'Associació de d'Empresaris d'Hostaleria (AEH) de Salou, Pep Moreno, ha posat en valor que “estem davant de les jornades més tradicionals de Salou, ja que encara hi ha pescadors que fan una jornada tradicional de pesca al voltant del calamar”. Moreno també ha volgut destacar la "qualitat" i "diversitat" que ofereix la restauració de Salou tant a les Jornades del Calamar com a la resta de l'any: "A Salou no hi ha una cuina molt determinada, sinó que tenim una cuina de molt bona qualitat i amb molta diversitat d'estils (carn, cuina marinera, cuina fusió, tratories, thailandesos, etc... )".
Per la seva part, el gerent de la cooperativa vinícola Covides, Ricard Gil, ha definit els vins amb els quals es maridaran tots els menús fets amb calamar. Es tracta dels tres vins joves de l’any, el blanc xarel·lo; el rosat de Cabernet Sauvignon, el negre de Cabernet Sauvingnon i el Cava brut nature. A més, també hi ha la presència del Vi de Mar.
Balanç positiu del Calendari Gastronòmic 2023
Les Jornades Gastronòmiques del Calamar són una de les darreres cites del calendari gastronòmic de Salou. Tant Hèctor Maiquez com Pep Moreno han fet una valoració positiva del 2023. El regidor ha afirmat que el "el més important és que el sector estigui content al seu dia a dia", a més de l'objectiu de continuar consolidant Salou com un referent gastronòmic. El xef del restaurant amb Estrella Michelin Deliranto considera que s'ha avançat molt, d'ençà que es va crear l'AEH Salou l'any 2019, i creu que "els clients poden escollir a Salou el que els ve de gust".
La única cita que no s'ha tirat endavant ha estat el "Gastro Wine & Music" de Salou, una experiència gastronòmica i sensititva "premium" que combinava vins de cellers de primer nivell, aperitius i degustacions de productes de la gasronomia local de qualitat, amb l'acompanyament de música i espectacles diversos. Pep Moreno ha explicat que l'event no era econòmicament sostenible pel sector, ja que el seu alt cost requereix més patrocinis.
Establiments participants
Els establiments participants a les Jornades Gastronòmiques del Calamar són els següents: Cook and Travel, O Mar Restaurant, Deliranto, La Goleta, La Morera de Pablo y Ester, Asador Córcega Restaurant, Malapecora By Bandarra, La Taberna del Áncora, Moss, Huma, Restaurante Circus Beach, Olio, Castillo de Javier i Taverna El Totxo.
Totes les propostes, als webs i les xarxes socials de l'AEHT i de l'Ajuntament de Salou.
