La ruta de tapes Ganxet Pintxo torna a Reus per la seva 24a edició del 8 al 25 de maig, i ho farà sota el lema 'cada tapa, una història’. A hores d’ara, però, la iniciativa, impulsada per la Cambra de Comerç, Estrella Damm i la regidoria de Projecció de Ciutat, resta tancant els darrers serrells. El Mercat Central ha acollit, aquest dijous 20 de març, algunes de les proves a les quals se sotmeten els restauradors participants, que enguany ascendeixen a 31. Així doncs, i sota les ordres de la xef i assessora gastronòmica Eva Hausmann, els participants han fet assajos per tal de confeccionar les millors creacions culinàries. Pel que fa al preu de la tapa amb quinto de cervesa o aigua es mantindrà en l’habitual, 4 euros.
Presentació de la sessió de validació de les tapes participants a la Ganxet Pintxo 2025 (C.V.)
En paraules del president de la Cambra de Comerç de Reus, Mario Basora, aquest dijous, "hem dut a terme una sessió de validació i sessió fotogràfica de tapes, que després seran les que sortiran als llibrets i fulls informatius amb el nom, restaurant i ingredients". La presentació i, per tant, roda de premsa oficial, segons Basora, es durà a terme el proper dia 30 als jardins de la Casa Rull. "Com l’any passat, repetirem el format del projecte i la seva durada, tres setmanes, i també destaquem que és una de les rutes gastronòmiques més importants del territori i una de les més rellevants a Catalunya", ha assegurat.
Tapes "d’alt nivell" i amb una història darrere
Al seu torn, la regidora de Projecció de Ciutat de l’Ajuntament de Reus, Noemí Llauradó, ha fet èmfasi en que la Ganxet Pintxo és «un emblema més» a la ciutat i ha afegit: "Si per alguna cosa es caracteritza aquesta acció dinamitzadora és per l’alt nivell de les tapes en l’àmbit gastronòmic i això és possible, també, pel bon múscul que tenim en el sector de la restauració". Tot plegat, va tancar la regidora, "és un actiu per atraure visitants a Reus".
La xef Eva Hausmann, al capdavant de l’anàlisi gastronòmica duta a terme aquesta jornada de dijous, ha expressat que participar en el procés de preparació de les tapes és, sempre, "un plaer", perquè "dediquem temps en fixar-nos en els detalls i ajudem els participants a fer rendibles les creacions". Ara bé, "què vull dir amb això? Doncs que venim a dir la nostra, però també volem parlar amb els restauradors, per treure tot el suc a les idees que tenen i donar un valor afegit; no volem floritures, sinó treure el millor de cada pinxo".
El representant d’Estrella Damm, Javier Tirado, ha descrit, per la seva banda, i sense avançar massa detalls encara, el significat del lema que llueix enguany el cartell, elaborat amb pinzellades retro, segons el president de la Cambra. Tirado ha dit, doncs, el següent: "La idea és que aquest any, el restaurador ens expliqui la història que hi ha darrere, no només del seu restaurant, sinó del seu projecte, el qual a la vegada, ha donat lloc a la mateixa tapa". D’aquesta manera, ha complementat, "el consumidor trobarà una història breu al llibret informatiu de les tapes i coneixerà de primera mà la història que ha donat lloc la tapa".
