Josep Maria Rovira, president de la Cambra de Comerç de Valls, alerta que al sector de la restauració i l'hostaleria de la demarcació de Tarragona "tenim un problema de formació de personal, que afecta el servei". Rovira va fer aquesta reflexió, divendres passat, en el marc de la presentació de la Guia Gourmet 2024 i del número 48 de la revista 'La Carta', que edita la Federació d'Empreses d'Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT).

Tant és així que el president cameral va encoratjar al sector a aconseguir "el repte" de crear un Centre de formació de cambrers que certifiqui la professionalitat del personal que treballa al sector. Segons Rovira, aquesta formació permetria als restauradors dotar-se d'un personal millor qualificat.

El president de la Cambra de Comerç de Valls va felicitar als representants de l'AEHT "pel rumb i la visió cosmopolita" que està agafant l'entitat, en relació al treball que s'està fent per a l'equilibri territorial de l'oferta gastronòmica i hotelera entre la costa i l'interior. També va plantejar al sector un segon repte, protegir i promoure la Calçotada de Valls com a marca de qualitat i de referència als restaurants.