L'establiment ja va ser pioner, fa set anys, en l'elaboració de pa d'aquesta ceba

Jordi Gasque era encofrador fins que la crisi del sector de la construcció el va obligar a fer un gir a la seva vida professional. Es va fer càrrec del forn de pa de Nulles (Alt Camp) i ara és un pioner elaborant productes que tenen el calçot com a protagonista. Des de fa set anys, coincidint amb la temporada de calçotades, prepara pa de calçot, i enguany ha ideat els croissants d'aquesta ceba. Tots dos els complementa amb clorofil·la, que hi dóna l'intens color verd que recorda el calçot. El més difícil? Contrarestar la gran quantitat d'aigua que porta la ceba i combinar-ho amb les masses. L'oferta del forn, però, és molt més àmplia, amb una trentena de varietats de pa, brioixeria i coques.

"La inspiració ve de col·laborar amb molts restaurants que demanen aquestes coses", relata Gasque a l'ACN, "que cada vegada exigeixen un producte millor". Coneixent que aquest forner de Nulles ja feia anys que elaborava pa i coques de calçot, enguany li van demanar un producte nou, i se li va acudir el croissant de calçot "perquè no l'havia fet ningú encara".

Pel que fa a l'elaboració, detalla que es fa amb dues masses. Les dues porten calçot cuit, i en una de les dues hi barreja també clorofil·la per tal que quedi verda. Després de treballar-les en una laminadora, les cargola i aconsegueix "el croissant de dos colors". El gust de calçot és suau, ja que hi ha greixos i també mantega, però el forner reconeix que és un producte que "ha sorprès molt", i "la veritat és que se'n vénen molts i agrada molt", afegeix.

Fer el pa de calçot és més senzill, ja que el procés és gairebé el mateix que en el pa tradicional. L'única diferència, desvetlla, és que "hidratem una mica menys la massa i hi afegim el calçot cuit", a més de la clorofil·la, com en el cas dels croissants. Un producte que té "un gust fort de calçot" i que "es pot combinar amb un munt de plats", explica. "La gent el pren per les calçotades, els restaurants el serveixen... és un producte que agrada molt", conclou.

Les principals dificultats que assenyala Gasque a l'hora d'enfrontar-se al calçot com a ingredient per fer pa o croissants és que porta molta aigua, fet que "afecta molt les masses", o la gran quantitat de fibra que té. "És a base de fer proves i de molta paciència", diu, però per ara ha aconseguit la fórmula ideal.

Cada any miren d'incorporar un nou producte a la seva gran oferta, i ja han començat a treballar diverses idees per sorprendre els clients de cara a la temporada que ve.

Van repartir prop de 1.500 racions de degustació de xató durant el matí d'ahir a la Rambla

La veïna del Vendrell, Maria Gallego, va guanyar ahir el concurs de mestres xatonaires organitzat al Vendrell amb motiu de la 30a edició de la xatonada popular de la capital del Baix Penedès. El premi la reconeix com a mestra xatonaire de la vila (300 euros i un lot de productes). Centenars de veïns del Vendrell i del voltant es van aplegar a la Rambla del Vendrell per assistir, un any més, a la tradicional xatonada popular que va néixer el 1986 com un concurs entre un grup de restauradors del municipi per comprovar qui feia el xató més bo. Des d'aleshores, cada any s'han anat incorporant activitats a l'esdeveniment, origen de la Ruta del Xató, i que també integra Vilanova i la Geltrú, Calafell, Sitges i Vilafranca del Penedès.

Una de les primeres activitats que es va incorporar a la festa del xató va ser l'exhibició infantil. Un total de 175 nens van participar en la 29a mostra, que s'organitza després que els mestres xatonaires de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató van fer cursos per a uns 220 nens de les quatre escoles del Vendrell.

Durant tot el matí, a la Rambla del Vendrell es van repartir fins a 1.500 racions de degustació elaborades per un càtering de la zona. Precisament, un objectiu de la festa és promocionar productes locals i de proximitat. Per això, la cooperativa L'aresta, de Santa Coloma de Queralt, va organitzar tallers infantils d'agroecologia: des de com s'ha de plantar una escarola fins a les propietats nutritives de la planta i com cal cuidar-la.

La festa del xató va anar acompanyada d'una fira de productes artesans pensats per complementar el plat tradicional.

Les dotzenes Jornades de la Galera de Cambrils arriben aquest cap de setmana a un dels seus moments mes àlgids amb diversos actes centrals programats. Diumenge tindrà lloc l’acte central amb la ‘Galerada popular’ al Port de Cambrils, una degustació de fideus amb galeres segons la recepta tradicional d’abordo de la Confraria de Pescadors de Cambrils. Els tiquets es poden comprar per 4 euros la unitat, de les 11.00 a 13.30h, al Mollet del Rec del Port de Cambrils.

També d'11.00 a 13.00h, però en aquet cas a les escales reials del port de Cambrils, tindrà lloc la demostració de Vela Llatina a càrrec de l’Arjau. Es duran a terme passejades amb llagut adreçades principalment a la canalla, a càrrec de l’associació esportiva Vent d’Estrop. Per últim, també s’ha programat per diumenge l’activitat familiar ‘Conte 360º Exploradors del fons marí’, que es realitzarà d'11.00 a 12.00h, a la Torre del Port.

La capital del Baix Penedès celebrarà la 30a edició d’aquesta festa gastronòmica diumenge 14 de febrer, a les 10h, a la Rambla

Si hi ha un acte que distingeix la xatonada popular del Vendrell de la resta és l’exhibició de xatonaires infantils, que omplirà la Rambla amb 250 nens i nenes entre els 8 i els 14 anys elaborant el seu xató. Són els alumnes dels cursets Aprèn a fer xató, iniciats fa vint-i-nou anys i que han demostrat ser tot un encert. “El primer any va costar molt reunir una quinzena de nois i noies per fer el curset; el segon ja va ser fàcil; a la tercera edició estàvem desbordats i a la quarta ja no teníem un lloc adequat per ensenyar tants participants”, recorda Paco Azuaga, president de l’Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya.

Actualment, els cursets s’imparteixen a quatre escoles del Vendrell amb 60 alumnes per centre i per a l’any vinent s’està plantejant una ampliació per poder atendre’n 75. “Fa tant de goig veure la Rambla amb tots aquests nois i noies preparant el xató! Per això diem que el Vendrell és el bressol del xató”, destaca Azuaga, que confirma que alguns d’aquells primers alumnes ja són mestres xatonaires i que el futur d’aquest plat està assegurat. De fet, a Azuaga li agrada dir que el xató és més que una amanida d’hivern, per a ell una xatonada completa s’assimila a un menú:“Penseu que al plat d’escarola amb salsa, anxoves, tonyina, bacallà esqueixat i olives s’hi afegeix un assortiment de truites de fesols i botifarra i de carxofa”, i assenyala la salsa com a l’element que diferencia el xató del Vendrell de la resta: “En estar més a prop de Tarragona és una salsa més arromescada i amb els ingredients escalivats que li dóna un buquet extraordinari.”

La diada

A més de la 29a Exhibició de Xatonaires Infantils, la xatonada popular del Vendrell inclourà el 30è Concurs de Mestres Xatonaires i la 28a Fira de Productes Alimentaris Naturals i Artesanals. Començarà a les deu del matí a la Rambla i s’allargarà fins a les dues de la tarda, quan es lliuraran els premis als guardonats. A les dotze del migdia es començaran a servir les 1.500 degustacions de xató del Vendrell. Per convertir la diada en una gran festa, enguany s’han inclòs al programa noves activitats, com ara els tres tallers relacionats amb els ingredients del xató i amb la cuina que incorpora la ciència per fer emulsions, gelificacions i esferificacions, i una exhibició de ball a càrrec del grup Penedès Swing. A més, durant tot el matí a la Rambla hi haurà estands relacionats amb el món del xató, jocs infantils, trobada d’intercanvi de plaques de cava, actuació de la colla castellera Nens del Vendrell i ruleta solidària amb recaptació destinada a l’Associació d’Afectats d’Esclerosi Múltiple.

Xató en versió tapa i promoció museística

El Vendrell és la primera de les poblacions de la Ruta del Xató a celebrar la xatonada popular. En els 30 anys d’història de la festa, el plat s’ha popularitzat arreu i s’ha incorporat a la carta de moltíssims restaurants, fins i tot lluny del seu àmbit. Si bé era un plat de temporada, ara se serveix tots els mesos i, a més, enguany estrena petit format amb tapes creatives amb xató elaborades per bars i restaurants del Garraf, l’Alt i el Baix Penedès. Cal dir que la Ruta del Xató integra l’oferta gastronòmica amb 200 propostes d’oci, cultura, natura, platja, enoturisme, espectacles... Festivals, museus, senderisme, degustacions, concursos, xatonades populars...

Enguany, en l’oferta museística i cultural del territori, els clients dels restaurants adherits a la Ruta del Xató tindran l’oportunitat d’entrar gratuïtament a quinze museus de les tres comarques amb un selfie amb el plat de xató compartit a les xarxes socials. D’altra banda. el Vendrell ha creat un tiquet únic per visitar els cinc museus del municipi.

La festa gastronòmica de diumenge manté viu l’àpat que es compartia al poble durant la matança del porc

Magre, cansalada, fetge i ronyons de porc, botifarra negra a la brasa i fesols fregits en l’oli on abans s’ha cuit la carn. Aquesta és la recepta del mandongo, el plat que es podrà degustar, aquest diumenge, a les 10.00 h, a la sala municipal de Capafonts, en la quinzena edició de la festa gastronòmica que organitza l’Associació de Dones de Barrulles. Les sòcies de l’entitat cuinaran davant de tothom. Les quatre-centes racions que s’han previst es començaran a servir a les deu del matí, però la festa s’allargarà fins a les dues del migdia i amb l’animació d’una xaranga. El preu de la degustació serà de deu euros i inclou un plat de ceràmica, taronja i vi. A més, entre els participants se sortejaran dos àpats al restaurant el Grèvol de la localitat.

Plat de matança

El mandongo era el plat que es compartia en la matança del porc a Capafonts. Tradicionalment, a Catalunya la matança es feia des de Sant Martí, fins entrat el mes de febrer. Era una activitat fonamental a les cases, ja que permetia disposar de carn i conservar-la durant temps gràcies a les elaboracions de botifarres, pernils, tupins... Era una feina que exigia moltes mans i per això la matança es convertia també en una trobada festiva, on no hi faltava un àpat ben calòric per combatre el fred de l’hivern i per tenir prou energia per a la feina.

Les visites programades pels diumenges 14 de febrer i 6 de març, a les 11.45 h, inclouen el timpà romànic i el carrer dels Jueus

L'Ajuntament de Sarral ha organitzat dues visites guiades gratuïtes que uneixen la descoberta del patrimoni local i el patrimoni enològic. Aquestes primeres rutes es faran els diumenges 14 de febrer i 6 de març i inclouran una ruta guiada al timpà romànic situat a l'interior de l'església de Santa Maria i al carrer dels Jueus, un dels més estrets de l'Estat, amb menys de 60 centímetres d'amplada, que serveix per comunicar la plaça de l'Església amb el carrer Major. La visita finalitzarà, el 14 de febrer, a Vins i Caves Rosa Maria Torres. La del 6 de març tindrà el punt final a la Cooperativa Vinícola de Sarral.

Amb aquestes visites guiades gratuïtes, Sarral vol unir el seu atractiu patrimonial i vinícola per tal d'augmentar la presència turística al municipi.

El llibre es presentarà aquest dijous 11 de febrer (20h) a la Llibreria La Capona de Tarragona, a càrrec del cuiner David Solé

Remenat d’ous de perdiu amb cranc, cavall estofat amb nous i pomes, tonyina a la pedra amb ginebre i ruca, entre d’altres, són algunes de les 60 receptes incloses al llibre ‘Pàleo receptes. La dieta dels nostres orígens per a una vida saludable’ que han escrit conjuntament l’arqueòleg Eudald Carbonell i la periodista Cinta S. Bellmunt, membres de l’Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social (IPHES).

Molts dels ingredients que han utilitzat per elaborar les receptes es basen en la informació obtinguda dels jaciments on aquest institut desenvolupa projectes de recerca, com el consum de cavall documentat a la Cova de les Teixoneres (Moià).

La fórmula per elaborar aquestes propostes gastronòmiques s’ofereix en un format basat en l’estil paleo, pensat per dur a terme a l’aire lliure; i, l’altre format, per poder elaborar-ho a la cuina de casa. Aquesta adaptació ha anat a càrrec de Diana Novell i Rico Ponti. A més, cada recepta va acompanyada per una fotografia realitzada en tots els casos per Maria Àngels Torres.

Presentació del llibre

Aquest dijous, 11 de febrer, es presentarà el llibre, a les 20h, a la Llibreria La Capona, al Carrer Gasòmetre, i anirà a càrrec del cuiner David Solé. Prèviament es presenta avui, 8 de febrer, a les 19h, a la Casa del Llibre de la Rambla Catalunya de Barcelona, amb la participació de l’actor Toni Albà. A Girona, la presentació es realitzarà, el proper dissabte 13 de febrer, a les 12.30 h, al local annex a la Llibreria 22 del Carrer de les Hortes i comptarà amb la intervenció de Jaume Fàbrega, crític gastronòmic.

Uns 40 restaurants oferiran, del 5 al 21 de febrer, menús amb la galera de protagonista

Tornen les Jornades de la Galera de Cambrils. Del 5 al 21 de febrer, el muncipi s’endinsa en la dotzena edició d’aquest certamen gastronòmic, on una quarantena de restaurants oferiran menús especials amb la galera de protagonista, i es programaran tot un seguit d’activitats amb la intenció de donar a conèixer la gastronomia local i aquest crustaci.

Amb aquestes jornades s’obre el calendari gastronòmic 2016, que porta per lema ‘Cambrils, 365 dies per gaudir de la bona cuina’. Una iniciativa que té per objectiu posar en valor la ciutat i l'actiu de la gastronomia i, alhora, promoure accions de segmentació i diversificació de l’oferta turística amb l’objectiu de desestacionalitzar la temporada.

La regidoria de Promoció Econòmica organitza aquest esdeveniment juntament amb la Confraria de Pescadors de Cambrils, la Cooperativa Agrícola del municipi, l’Escola d’Hoteleria i Turisme, i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la ciutat. La regidora de promoció, Ana López, creu que una de les claus de l’èxit d’aquestes jornades és el fet que "incentiva la participació de tothom en un esdeveniment que ens ajuda a tirar endavant amb un objectiu estratègic: reforçar el posicionament de Cambrils a través de la gastronomia".

Des de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Àngel Pérez ha assegurat que aquestes jornades "aposten per una oferta molt oberta i flexible, amb un mateix producte, la galera, però amb uns menús molt oberts i adaptats a totes les butxaques dels possibles clients". El ventall de preus està situat entre els deu i els quaranta euros. Podeu consultar tots els actes de les Jornades de la Galera en aquest enllaç.

Una desena de restaurants oferiran, del 4 al 21 de febrer, menús de 19 a 32 euros

L’Associació de Restaurants de la Part Alta de Tarragona (ARPA) ha presentat aquest dijous la nova edició de les jornades gastronòmiques 'La Part Alta Somriu a la Crisi'. Del 4 al 21 de febrer, els restaurants oferiran menús i menús degustació de 19 a 32 euros.

A la proposta gastronòmica s’hi sumen 11 cellers que representen les diverses D.O. de la demarcació. Com en edicions anteriors, per cada ampolla de vi o cava que els clients demanin durant l’àpat en rebran una altra igual de regal per endur-se a casa.

La presidenta de l'ARPA, Eva Sánchez, ha explicat que l'objectiu és “fomentar la gastronomia en aquesta zona de la ciutat i promoure la degustació de vi a Tarragona”. “Aquestes jornades van adreçades a totes aquelles famílies que pateixen la crisi i que els hi suposa un esforç sortir a dinar fora”, assenyala Sánchez. L'ARPA considera que les jornades són "un antídot" per combatre el febrer, un dels mesos més durs de l'any pel sector.

Enguany s’espera poder superar el rècord de 12.000 participants. En total seran deu restaurants els que participaran a la iniciativa: AQ Restaurant, Arcs Restaurant, Ares Restaurant, El Llagut, Entrecopes, La Nova Taverna, Palau del Baró, Quim Quima, racó de l’Abat i Sadoll Restaurant.

El consistori destaca la importància d’impulsar la projecció internacional de la ciutat

L’Ajuntament de Reus ha rebut, aquest dimecres, 3 de febrer, una delegació d’empresaris japonesos que pretén explorar noves vies de col·laboració i negociació a la capital del Baix Camp, centrant-se, principalment, en el sector del turisme. La trobada ha estat fruit dels lligams institucionals durant els darrers mesos entre l’alcalde de la ciutat, Carles Pellicer, i el cònsol general del Japó a Barcelona, Hiroyuki Makiuchi. La jornada ha comptat amb la participació dels regidors de Projecció de Ciutat, Montserrat Caellas; i de Promoció Econòmica, Marc Arza, a més del president de la Cambra de Comerç de Reus, Isaac Sanromà; i representants d’empreses del territori dels sectors de l’oli, el vi i el vermut.

Amb la recepció dels japonesos, el consistori vol llençar-se a la recerca de nous mercats turístics asiàtics, donant continuïtat a la política de l’agència Reus Promoció, que, en el context del programa turístic, ja havia comptat darrerament amb la incorporació i la visita d’algun operador japonès. Segons ha declarat l’alcalde, Carles Pellicer, una de les tasques de l’Ajuntament és obrir mercats i crear afluència turística: “és bo que puguin degustar productes típics de casa nostra”, ha insistit, fent referència principalment al vermut i a les avellanes. Altrament, destaca que Reus es tracta d’un punt estratègic entre Barcelona i València –rutes turístiques habituals en la trajectòria dels asiàtics a Catalunya– per la seva ubicació i la seva riquesa arquitectònica, de caràcter modernista.

Per la seva part, el president del Cercle empresarial Japó-Espanya, Jorge Lasheras, ha subratllat que Catalunya és una de les Comunitats Autònomes pioneres a l’hora d’establir vincles amb el Japó: “Són 500 empreses espanyoles, aproximadament, les que han exportat més d’un milió d’euros al Japó, i 160 són catalanes”, apunta. En aquest sentit, encara que Barcelona sigui el destí principal dels asiàtics, Lasheras ressalta que Reus ofereix moltes possibilitats i que, amb esforç, s’intentaran propulsar diversos projectes i iniciatives. “És important trobar connexions entre les institucions públiques reusenques i les empreses privades japoneses”, afegeix. Per últim, assegura que, si es treballa i s’analitza la situació, el turisme japonès acabarà sent un incentiu important en el desenvolupament econòmic de la ciutat.

Amb tot, l’objectiu és incrementar la presència de les exportacions i el prestigi de Reus al Japó, un fet que es veuria potenciat si es recupera el vol directe entre Barcelona i Tokio, una de les reivindicacions més destacades per part de Lasheras. La trobada ha finalitzat amb la visita de la delegació d’empresaris japonesos a la Casa Navàs i al Gaudí Centre.

Al vespre tindrà lloc la tradicional cercavila davant la capelleta del sant

Falset celebra aquest dimecres la Festa de Sant Blai, protector dels mals de gola. La festa és coneguda, entre altres, pel tradicional cóc de Sant Blai, un cóc de recapte de gairebé 20 metres que al vespre és passejat pel poble fins a la capelleta del sant, la més antiga del poble i situada al barri del Malanyet, on es rifa entre els assistents.

Abans, el cóc, així com els 'guinaldos' i els bunyols de vent, seran beneïts a l’església de Santa Maria, solemne benedicció que tindrà lloc aquest migdia, a les 13.30 h. La part més lúdica de la Festa de Sant Blai tindrà lloc al vespre, davant la capelleta del sant, on s’hi arriba després del cercavila del cóc pels carrers del poble, amb l’acompanyament de la Banda de Música Vila de Falset.

Bunyols de vent, vins rancis i dolços

Un cop arribats al Malanyet, s’iniciarà la ballada de sardanes i tots els presents seran convidats a tastar bunyols de vent i vins rancis i dolços. En acabar, es farà la rifa del cóc entre els assistents. La festa es clourà un cop el cóc sigui dut fins a la casa de l’afortunat al compàs de la banda de música. La Festa de Sant Blai és organitzada pel Centre d’Estudis Falsetans i compta amb el suport i la col·laboració de l’Ajuntament.

D'altra banda, Falset també té preparada una festa que tindrà lloc el dissabte, a partir de les 17.00 h, hora en la qual partirà la rua des de la plaça de la Quartera en direcció al pavelló poliesportiu, on hi haurà sorpreses i berenar per a tots els assistents. Arribada la nit, el Carnaval prosseguirà amb les actuacions dels dj’s Ismael Cantos, Alba Roso, Toni B. i Xavi Art.

Dins d'un projecte de zonificació s'analitzen les característiques de cada varietat en funció d'on es produeix

Tècnics del Parc Tecnològic del Vi (VITEC), enòlegs i elaboradors de la DO Montsant han participat aquest dilluns en un tast de 19 microvinificacions de garnatxa i carinyena. Un tast que s’emmarca en l’estudi d’aquestes dues varietats i que està lligat al projecte de zonificació d’aquesta denominació d’origen. L’objectiu d’aquest estudi, que recau en mans de VITEC, és seguir treballant en la zonificació de la DO Montsant en base a les característiques del vi. Així ho ha explicat la presidenta de la DO, Pilar Just, que ha detallat que la iniciativa els portarà a "conèixer-nos millor" i a saber explicar la gran varietat que presenta la denominació d'origen i "per què som el que som".

Partint de la delimitació de la DO en sis zones que estipulava un primer estudi realitzat per l’INCAVI, es vol conèixer com les diferències climàtiques i de sòls influeixen en els vins, per poder així establir un vincle entre el tipus de vi i les diferents zones, cada una d’aquestes amb característiques pròpies.

En aquest sentit, Just ha incidit que "si som capaços de millorar el coneixement que tenim del nostre territori i les nostres vinyes, això ens servirà per al dia a dia al camp i al celler, però també a l’hora de traslladar a professionals i consumidors qui som en base a un argumentari molt ben fonamentat". Així, "un mateix distribuïdor pot tenir tres vins de la DO", ha afegit, "i saber explicar perquè en té tres, perquè estem parlant de zones diferents que ens aporten un producte diferent".

L’elecció de prosseguir l’estudi en base a les característiques dels vins amb garnatxa i carinyena es deu al fet que aquestes són les varietats més conreades a la DO Montsant i, en conseqüència, les que predominen en els vins sota la seva empara. De fet, el 94% de la vinya conreada a Montsant correspon a varietats negres, on la garnatxa en suposa un 34% i la carinyena un 30%.

L’estudi centrat en aquestes varietats es va iniciar el 2015 i es durà a terme durant els propers tres anys. El procediment seguit en aquesta fase de l’estudi ha consistit en la selecció d’unes vinyes en plena producció i plantades segons els sistemes de conducció, densitat i portainjert predominants. Aquestes vinyes es troben en parcel·les que, per climatologia i sòls, són representatives de cada una de les sis zones definides.

A partir d’aquesta selecció, doncs, és farà el seguiment i les vinificacions de cada vinya, vinificacions que se sotmetran a anàlisis de laboratori i, com ha estat el cas d’aquest dilluns, a anàlisis sensorials per part d’experts.

Milers de persones van recórrer el centre de la vila en la tradicional cita de la capital de l'Alt Camp

El secretari de la Cambra de Comerç de Valls, Rafel Castells, va vaticinar que hi hauria uns 40.000 visitants i es courien més de 100.000 calçots a la Festa de la Calçotada que es va celebrar ahir. I va fer curt. Des de primera hora del matí, a més del fum de les primeres cuites de calçots, s'ensumava que la jornada podia ser una de les més multitudinàries dels darrers anys. I així va ser.

A les 10.00 h, la plaça de l'Oli de Valls ja era plena de gent seguint de prop el procés de la cocció. Redoltes, graelles... I, qui ho havia de dir, el calçot com a protagonista principal dels amants de les autofotos.

Mentrestant, a la plaça del Blat, el concurs de salsa de la calçotada de Valls i el concurs de cultivadors de calçots no tenia menys espectadors. Entre degustacions i cebes dolces, les famílies van aprofitar per immortalitzar-se amb la mulassa i, com no, amb el gegant del calçot, que cap al migdia van enfilar en cercavila per portar el públic fins al Pati.

A aquella hora, però, ja havien arribat les notícies d'autocars aparcats lluny del nucli vallenc i de la dificultat d'accedir per algunes carreteres a la capital de l'Alt Camp. La megafonia del Pati va donar la benvinguda a la gent arribada d'arreu dels Països Catalans, molts d'Aragó i també de diversos països d'Europa, però, cada vegada més, visitants de la Xina, el Japó i Corea. Entre vermut i vermut en una de les terrasses del Pati, tres nord-catalans feien broma amb un acompanyant: “Nosatros sem de Perpinyà, el gavatxo és aquest, que és de Narbona.”

Amb el Pati de Valls ple a petar, i amb un petit endarreriment, a un quart de 2 del migdia es va posar en marxa una de les propostes estrella de la diada: el concurs de menjar calçots. Animats amb els pilars de la colla Vella i la colla Joves i els balls de la mulassa i el gegant del calçot, es va tornar a posar a prova la capacitat d'ingestió de ceballots dels participants.

Van ser dels que van tenir més sort. Mentre omplien pap i caixa, l'Ajuntament de Valls ja havia exhaurit les existències de degustacions feia estona i els establiments privats que aprofiten aquest dia per fer les seves ofertes també havien fet cau i net. Demà és la Mare de Déu Candela, patrona de Valls. Ara, ja pot ploure.

Adrià Wegrzyn guanya el seu novè concurs de menjar calçots

Després d'un any d'absència per la nova normativa que impossibilita al guanyador presentar-se al certamen següent, el barceloní Adrià Wegrzyn va tornar a vèncer en el concurs de menjar calçots amb 3 quilos i 115 grams de cebes dolces ingerides (178 calçots). Wegrzyn va guanyar el seu primer concurs el 2012 i va vèncer consecutivament en els concursos entre el 2010 i el 2014, any en què va establir el rècord menjant 3 quilos amb 830 grams de calçots.

Amb tot, l'ovació de la plaça del Pati se la va emportar el periodista japonès Toshi Onishi, que va aconseguir una meritòria quarta posició. El de Tòquio va estar molt a prop d'endrapar dos quilos ben bons de calçots en tres quarts d'hora. Per la seva banda, el tribunal del concurs va atorgar a Jordi Rovira, de Torredembarra, el primer premi del concurs de cultivadors de calçots. Rovira també va ser reconegut per haver presentat la mota amb més calçots uniformes i comercials. La vallenca Montserrat Vila Cunillera va ser la guardonada amb el primer premi del concurs de salsa.

Valls compartirà aquest diumenge el seu àpat més popular en una gran festa gastronòmica

De castells i de calçotades actualment ja se’n fan a totes les comarques catalanes. I tots dos fets tenen l’origen a la capital de l’Alt Camp. “A Valls ens sentim orgullosos que dues activitats que tenen l’origen a la nostra ciutat estiguin esteses arreu del país, i convidem a tothom a venir i a conèixer l’autèntica calçotada” afirmava l’alcalde de Valls, Albert Batet, en la presentació de la Gran Festa de la Calçotada prevista per aquest darrer diumenge de gener. I és que aquesta celebració ha sigut sens dubte un dels factors determinants en l’expansió de l’àpat arreu. “Quan vam començar l’any 1982 només hi havia sis restaurants a l’Alt Camp que oferissin calçotades i ara en són més de cinquanta”, destacava Rafel Castells, secretari d e la Cambra de Comerç de Valls i coordinador de la festa. Des de fa uns anys, aquesta difusió ja s’estén cap a altres països.

Enguany, per exemple, el canal de televisió japonès NTV serà a Valls per enregistrar la diada per a un programa que mostra festes interessants i curioses d’arreu del món. Aquests redactors, i tots els visitants, podran atansar-se al mercat de la calçotada i a la mostra de la cuina del calçot, dues activitats que començaran dissabte, assistir a les demostracions de coure calçots i gaudir de la mostra de danses de carrer tradicionals de Valls i de la cercavila dels elements festius de la calçotada.

Tampoc faltaran a la cita els concursos de cultivadors de calçots, de salsa, que arriba a la 25a edició i el més mediàtic de menjar calçots, que enguany podrà comptar de nou amb Adrià Wegrzyn, guanyador en vuit ocasions, la darrera el 2014, quan va batre el rècord i es va menjar quasi quatre quilos de calçots. Finalment, l’organització prepararà 4.000 degustacions de calçotada. El tast inclou dotze calçots, salsa, vi i cervesa, pa, taronja i pitet. També es preparan graelles per a coure-hi carn, llonganissa... i s’oferirà servei de taules.